春雨润物万物复苏，惊蛰酒新醇香四溢

“微雨众卉新，一雷惊蛰始。田家几日闲，耕种从此起。”

伴随着轰轰隆隆的雷声，惊蛰如期而至，这是春耕开始的信号，是生机复苏的序章。从惊蛰开始，在贵州的土地上，农民们开始了繁忙的农耕工作。

春雷轰鸣，贵州茅台镇的降水量渐增，赤水河畔的土壤在雨水的冲刷下缓缓汇入河里，同时带入了众多的微生物，它们在河水中迅速繁殖生长。恰在此时，作为酱酒生产极为重要的本地原材料红缨子糯高粱，迎来了播种的时节。那饱满的种子播撒进土地里，承载着人们对于丰收的殷切期盼与美好憧憬。

对于贵州原台的酿酒匠人而言，惊蛰节气有着非凡的意义，三月阳土之时，正是二轮次取酒的关键时刻。二轮次的酱酒，其香独特，生粮香、焦香、芝麻香与糟香交织融合，构成了二轮次酱酒的独特风味。

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